清蒸大闸蟹的做法图解步骤

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。平时生活中你会做清蒸大闸蟹吗?现在，觅食录小编来告诉你清蒸大闸蟹的做法。

清蒸大闸蟹的食材准备

清蒸大闸蟹的具体做法步骤

1.螃蟹用刷子洗净

2.锅中放水，放入姜片

3.放入适量的料酒

4.锅开后放入大闸蟹，蒸15分钟

5.碗中放入姜末

6.放入适量的醋，生抽，香油

7.调一个碗汁

8.蒸好的大闸蟹配上碗汁，就可以食用了

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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