酸菜猪肉炖粉条的做法

猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;平时生活中你会做酸菜猪肉炖粉条吗?现在，觅食录小编来告诉你酸菜猪肉炖粉条的做法。

酸菜猪肉炖粉条的食材准备

酸菜猪肉炖粉条的具体做法步骤

1.酸菜切丝洗净攥去水分备用;

2.猪后臀肉切薄片备用;

3.粉条用温水浸泡1小时待用;

4.干红椒洗或擦净，葱切段，姜切块备用;

5.炒锅加热后置入猪后臀肉，煸炒出油取出待用;

6.炒锅在加入适量油，放入干红椒翻炒2次;

7.放入葱姜煸炒出香味;

8.加入适量十三香，放入酸菜煸炒出味，加入高汤适量，大火开锅后放入粉条、猪肉和适量盐，慢火炖20分钟;

9.待汤汁有些粘出锅。

猪肉的简单介绍

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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