黄焖鸭的做法图解步骤

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。你想看看黄焖鸭怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐黄焖鸭的做法步骤。

黄焖鸭的食材准备

黄焖鸭的具体做法步骤

1.剁开冷冻的鸭子，我在地方剁的，嘿嘿，然后用水泡一会

2.准备食材，我比较喜欢吃辣椒，所以多放，根据个人口味噢，葱是买菜的时候送的，姜切片

3.干香菇洗一下用温水泡开，然后把根部去掉一些，泡开后切半，水留着沉淀一会

4.锅中开始烧水，烧开后悼一下鸭子，一定要有这个步骤，去腥味的，等水烧开噢

5.锅中到油，下葱姜，花椒，鸭子控水后开始煎，至两面微黄，倒入辣椒，还有少许生抽，别太多，然后翻炒，发现颜色开始变了

6.加入生抽后开始把泡香菇的水加入锅中，微微的与鸭子的分量齐平

7.锅开后小火焖十分钟，加入准备好的食材，西芹与香菇，放少许糖，然后大火烧开，加入适量盐，我喜欢吃蚝油，也放少许，盖上锅盖，小火焖半个钟头，不定时看一下锅中的水，防止干锅

8.如果锅内水多了，直接打开锅盖，大火收汁，盛出啦，我能说，全吃的干干净净么

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

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