猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。平时生活中你会做猪肉炒蒜苗吗?现在,觅食录小编来告诉你猪肉炒蒜苗的做法。

猪肉炒蒜苗的食材准备

猪肉炒蒜苗的具体做法步骤

猪肉炒蒜苗的做法步骤1

1.猪肉切小块。

猪肉炒蒜苗的做法步骤2

2.蒜苗用手摘段。

猪肉炒蒜苗的做法步骤3

3.下油放进蒜头,再放进猪肉炒。

猪肉炒蒜苗的做法步骤4

4.倒进蒜苗炒至熟。

猪肉炒蒜苗的做法步骤5

5.最后加进盐和酱油调味就可以了。

猪肉炒蒜苗的做法步骤6

6.成品来了。

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分,包括5个主件部位:

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法:

(1) 分割刀:对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次,下刀要准确,尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切,以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀:是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后,了解骨骼之间的连 结所在,运刀深浅适度,不能破坏其它组织。

(3) 砍刀:针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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