木耳鸭肉汤怎么做

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。小编精心收集了木耳鸭肉汤的做法，供大家学习实践一下!

木耳鸭肉汤的制作食材

木耳鸭肉汤的做法步​骤

1.鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间

2.锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水

3.锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分

4.加入少量的植物油，再加入姜蒜片

5.加入豆瓣酱

6.炒匀后加入切好的酸菜

7.翻炒均匀出香味

8.加入适量的清水

9.煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮

10.十分钟后加入泡发洗净的木耳

11.继续小火慢炖45分钟即可

12.关火，装碗即可

鸭肉中的维生素

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。

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