咸鱼猪肉煲做法

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。小编精心收集了咸鱼猪肉煲的做法，供大家学习实践一下!

咸鱼猪肉煲的制作食材

咸鱼猪肉煲的做法步​骤

1.准备好所有食材。那块二层土猪肉是有来头的，详细请看俺的《 土鸡蛋炒土猪肉片》，找不到这种肉，采用一般的五花肉也行，但一定要带些肥瘦相夹的猪肉，才会做出肥美甘香的蒸菜来。

2.将猪肉清洗干净，用干净抹巾吸干水分，然后切成2毫米厚的肉片，放在调味碗内，加入适量的白糖、鸡精和少许的盐、淀粉轻轻抓匀。

3.将咸鱼横切成4毫米的厚片，备用。

4.将腌好的肉片先平铺在合适大小的碟中，再将切好的咸鱼片铺在肉片之上，摆成菊花形状，轻压咸鱼片，让它与肉片紧贴，在每片咸鱼上，再淋上少许的料酒，然后在各片咸鱼之间的空隙中，放入姜丝，如图所示。

5.大火，热锅煮水，水沸后，将步骤4的咸鱼放入锅内，蒸6分钟，然后熄火，虚蒸2分钟即可。

6.出锅，稍加整理即成。

猪肉的功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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