鸭肉炖冬瓜的简单做法

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。小编精心收集了鸭肉炖冬瓜的做法，供大家学习实践一下!

鸭肉炖冬瓜的制作食材

鸭肉炖冬瓜的做法步​骤

1.准备好鸭胸肉和冬瓜

2.鸭胸肉切片用蚝油生抽和生粉奄一下入味

3.冬瓜切片

4.锅内热油炒香姜

5.下鸭肉炒

6.炒熟后起锅备用

7.原锅下冬瓜番炒

8.冬瓜炒熟后下炒好的鸭肉一起炒匀

9.下盐和鸡粉调味出锅

鸭肉的基本介绍

鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

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