啤酒鸭怎么做法 吃鸭肉的好处

鸭肉相对比鸡肉来说,很多人们都不是很喜爱,其实要肉不仅营养丰富,对于女人来说是最佳食物。那么好吃清香的啤酒鸭要怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的啤酒鸭做法，不放一起动手试试吧!

啤酒鸭食材准备

啤酒鸭家常做法步骤

1.鸭肉斩块洗净。

2.海带和干香菇洗净泡发(我没放干香菇，但是建议放，味道会更鲜美)

3.葱白部分切段，其余部分切葱花。

4.姜切片，蒜头去皮。

5.鸭肉冷水下锅，与几片姜，2根葱白一起煮开。

6.然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。

7.准备香料(干辣椒、香叶、桂皮、八角)

8.锅内放少许油，下干辣椒、香叶、桂皮、八角、大蒜、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。

9.倒入鸭块，大火翻炒。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

10.倒入少许老抽上色、再加生抽提味，加入一汤匙白糖翻炒均匀。

11.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

12.大火煮开后，下切成两半的香菇和海带。盖上锅盖，中小火焖30分钟左右。

13.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

啤酒鸭做法小贴士

1.鸭肉要充分煸炒至出油

2.香料和豆瓣酱都要充分炒香

3.不需要加盐

4.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

5.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。

吃鸭肉的好处

吃鸭肉是可以去除秋燥的，鸭肉和鸡肉的有着相似之处，也与不同的地方。

鸡尤其适合的冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。

而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。

吃鸭肉对头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状非常有好处。

“经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。”中国中医科学院西苑医院教授杨力表示，因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

吃鸭肉对我们的心脏也很有好处，鸭肉中含有很多的钾元素，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。

盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。