菠菜中含有丰富的铁元素,用来搭配汤面条的做法,营养价值更高,而且做法简单又好吃。下面一起来看看菠菜汤面条的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作菠菜汤面条的食材
菠菜汤面条的简单做法
1.挂面、菠菜、葱花。
2.起锅热油,爆香葱花。
3.加入生抽。
4.加适量清水。
5.烧开后,放入挂面。
6.小火煮1--2分钟左右。
7.放入菠菜。
8.加盐、味精调味,再次烧开,将菠菜汆烫均匀,即可关火。
9.盛入碗中即可食用。
菠菜含铁量高是补铁佳品
不少人认为菠菜含铁量多,所以吃菠菜以补血,有贫血病的人也把菠菜当成补血品,经常食用,可是菠菜真能补铁吗?
大力水手吃菠菜的经典形象给一代又一代的人留下了深远的影响。直至现在,人们也认为菠菜是“含铁丰富,是补铁佳品”。但其实菠菜中虽然含铁,但不易被人体吸收利用。
有不少研究证实,菠菜的含铁量并没有最初发现的那么高。事实上,荠菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含铁量高,跟猪肝更是没法比,100g猪肝含铁22.6mg,是菠菜含铁量的近8倍。
又有人说了,菠菜的铁含量可能是不高,那是因为铁主要都在菠菜根里呢,择菜时把根都扔掉了,那铁能高的上去吗!事实上,菠菜根的铁含量确实比菠菜茎和叶高,菠菜根的含铁量约为菠菜叶的1.7倍,菠菜茎的3.4倍,那么菠菜根真的是影响菠菜补铁效果的元凶吗?
以100g计,我国菠菜平均含铁量为2.9 mg,此含量是除去根之后的含量,如果不去根,菠菜的铁含量可以更高一些,我们姑且按照较低量2.9 mg来计算。中国营养学会建议的每日铁摄入量为:成年男子15mg、成年女子20mg、孕妇15~35mg。成年男子每天吃517克菠菜就能达到推荐量15毫克,但这样是不是能满足机体对铁的需要呢?很遗憾,答案是不能,因为人体对食入铁的吸收及利用,不取决于食物中铁之含量,而是取决于铁的存在形式。只要能在肠道中溶解的铁,才能供人体吸收利用。
虽然菠菜中含有大量的铁,但菠菜中还含有一种叫草酸的物质,很容易与铁作用形成沉淀,使铁不能在肠道中溶解被人体所利用,因此吃菠菜不仅不补铁,而且还会影响人体对铁的吸收利用。
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