三黄鸡的各种家常制作方法

三黄鸡的肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，它还是我国最著名的土鸡之一。下面就是小编给大家带来的三黄鸡的各种家常制作方法，希望大家喜欢!

一、三黄鸡的做法：白果三黄鸡

姜葱，白果，油，胡椒，盐适量

三黄鸡，薏米

1、鸡洗净剁成小块，姜切片，葱切片，白果去壳和薏米都泡发

2、锅烧热油，爆香姜片;

3、倒入鸡肉炒至无血水，盛入煲中，大火煮开;

4、然后小火慢炖20分钟，将泡好的白果去皮，薏米下入鸡汤中，加入少许盐;

5、煮开后小火炖煮20分钟即可。

小贴士

白果不宜过量食用，容易导致腹胀，严重者会出现中毒症状。

二、三黄鸡的做法：毛豆焖三黄鸡

食材准备

三黄鸡，姜，干辣椒，八角，桂皮，蒜头，小葱，料酒，老抽，香醋，盐，鸡精，白糖，毛豆适量。

方法步骤

1、鸡处理干净斩块，干辣椒剪段，姜切碎待用;

2、锅中放入鸡油，煸炒出油后倒入鸡块翻炒，然后加入料酒，醋炒香;

3、接着加入姜末，干辣椒，八角，桂皮炒匀，倒入毛豆，加少许盐，老抽炒匀;

4、接着加入适量的水，没过鸡块，加入切好的蒜，盖锅焖10分钟;

5、然后将焖好的鸡块加入少许白糖调味，大火收汁，加鸡精，葱花炒匀即可。

三、三黄鸡的做法：荷叶三黄鸡

食材准备

三黄鸡，荷叶，生抽，老抽，料酒，清水，八角，葱姜蒜，花椒，冰糖。

方法步骤

1、小碗中放入老抽，生抽，料酒，清水调匀成汁待用;

2、锅中烧香油，小火煸香花椒和八角，放入葱姜蒜煸香;

3、然后倒入碗汁，加入冰糖，煮开后熬煮3分钟关火;

4、鸡处理干净后控干水分，腿塞入肚中，将鸡尽量收拢固定;

5、待锅中料汁晾凉后放入鸡浸泡2小时，翻面后再浸泡2小时;

6、取荷叶，如果是干荷叶需要泡软，包好腌好的三黄鸡，盖盖;

7、水开后继续蒸1小时，打开荷叶鸡身涂抹一些香油即可食用。

小贴士

浸泡时间比较久，可以晚上准备，然后浸泡一晚，第二天制作。

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