土豆烧鸡怎么做

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。平时生活中你会做土豆烧鸡吗?现在，觅食录小编来告诉你土豆烧鸡的做法。

土豆烧鸡的食材准备

土豆烧鸡的具体做法步骤

1.鸭肉清洗，

2.土豆去皮。

3.鸭肉，土豆切丁，辣椒切段，姜切丝。

4.油烧开倒进鸭肉炒匀，

5.翻炒片刻，调进料酒去味。

6.再调入老抽将鸭肉炒干水分，

7.倒进土豆丁加盐炒片刻，

8.放进辣椒和姜丝炒匀，

9.翻炒入味，

10.放清水烧开，将土豆煮熟。

11.放进味精即成。

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。