粤式白切鸡的做法步骤

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。你都知道哪些粤式白切鸡的做法呢?接下来觅食录小编为你分享粤式白切鸡的做法。

粤式白切鸡的食材准备

粤式白切鸡的具体做法步骤

1.放养的嫩母鸡一只宰杀洗净。

2.锅里加水烧开，将整只鸡入锅，烧开后将鸡提起来，让鸡肚子里的水流淌出来，再入锅，文火慢慢浸20分钟。

3.浸熟的鸡捞起摊凉。

4.将鸡切成适合的大小装盘就行了，用沙姜，蒜头，香菜、生抽、花生油做个调料搭配上桌。

粤式白切鸡做法制作技巧

1、白切鸡要整只鸡入锅才味道好，如果不确定鸡是否熟透，可以用筷子从背后插进去，能扎透就没问题了。

2、浸鸡的时候一定要用小火，微开就行。

3、想鸡香一点，往水里扔几粒江珧柱会提味。

4、鸡入锅时要将它的爪子塞到肚子里去，让水能顺利浸泡到里面。

5、白切鸡选用鸡的品质很重要，用散养的鸡味道才鲜美。