炒鸡肉怎么做才嫩_怎样做炒鸡肉

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。小编精心收集了炒鸡肉的做法，供大家学习实践一下!

炒鸡肉的制作食材

炒鸡肉的做法步​骤

1.食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。

2.鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。

3.腌制一小时左右。

4.将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。

5.土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。

6.预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)。

7.胡萝卜丝和土豆丝焯烫一下。

8.热锅，放入蒜头。

9.倒入适量的葵花籽油，爆香蒜头。

10.放入鸡肉。

11.倒入少许的清水。

12.盖锅盖，焖煮至鸡肉变色。

13.揭盖，放入土豆丝和胡萝卜丝。

14.煸炒一下。

15.倒入芡汁。

16.煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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