这款菜肉包子芹菜做馅儿,不去叶子,清香味道特别浓郁另外吃到嘴里有脆脆的感觉,非常棒!下面小编为你整理了一些菜肉包子的做法。

菜肉包子的配料

菜肉包子的做法步骤

猪肉芹菜包子的做法步骤1

1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)

猪肉芹菜包子的做法步骤2

2.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

猪肉芹菜包子的做法步骤3

3.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

猪肉芹菜包子的做法步骤4

4.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

猪肉芹菜包子的做法步骤5

5.芹菜和葱姜蒜一切切成末

猪肉芹菜包子的做法步骤6

6.把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入4大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可

猪肉芹菜包子的做法步骤7

7.面发好了之后是这样子的哟,是原来面团的2.5倍大

猪肉芹菜包子的做法步骤8

8.发好的面从面盆取出,揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条,切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

猪肉芹菜包子的做法步骤9

9.将压扁的面坯用擀面杖擀圆,中间厚一些,边缘薄一些

猪肉芹菜包子的做法步骤10

10.取一个面片,将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

猪肉芹菜包子的做法步骤11

11.蒸屉中放入足够的水,将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发,然后点火蒸包子,水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

菜肉包子的小贴士

1. 搅打猪肉馅时加入水,可以让猪肉馅更水嫩,口感更好。但是水要分次加入,每次加入少量,待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

2. 不喜欢芹菜叶子的话,可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁,营养价值比芹菜茎也要高,加入馅中的效果十分理想。

3. 调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑

4. 冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收,包起包子来也更容易

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