菜谱炸酱面做法步骤

面条的各种做法真的是数都数不清，那么大家觉得面条怎么做好吃呢?那么你知道怎么做炸酱面好吃吗?下面小编给大家整理的菜谱炸酱面做法步骤，希望大家喜欢!

鸡蛋炸酱面的做法

材料

甜面酱六必居100克，黄酱我用的是石桥大酱200克，鸡蛋3个，葱2根，姜20克，油20毫升

做法

1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散;

2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出;

3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜留出少部分葱末，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;

4.搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;

5.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。

三鲜炸酱面的做法

材料

阳春面150公克，沙拉笋30公克，五花肉80公克，红葱头20公克，青葱1根，白萝卜30公克，生虾仁30公克，干贝10公克，青豆10公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，黄豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水150㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙

做法

1.先将五花肉切成小丁;沙拉笋切丁;红葱头切末;青葱切小粒，白萝卜切细丝，备用。

2.将干贝泡热开水20分钟后捞起，生虾仁放入滚水略烫5秒后捞起，备用。

3.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的红葱末、青葱粒略炒一下，加入五花肉丁炒至肉质出油后，加入黄豆瓣酱及甜面酱翻炒1分钟，再加水150㏄及步骤1的笋丁及步骤2的干贝，再放入细砂糖以小火煮5分钟后，放入步骤2的虾仁并加入太白粉水煮成勾芡状熄火备用。

4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入青豆、白萝卜丝烫5秒钟即可捞起，备用。

5.将步骤3的三鲜炸酱淋上步骤4的阳春面，再放上步骤4的白萝卜丝及青豆即可。

炸酱面的好吃做法

材料

面粉，猪肉末，豆瓣酱，料酒，糖一点点，盐一点点，大蒜，香菜，水。

做法

1.面粉+水+盐搅匀，然后进行揉面。如果想吃有筋道的面，那揉面很重要，要有耐心，慢慢揉。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。

2.醒面时可以制备伴料。把猪肉末放入油锅内炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。

3.把醒好的面，放在案板上，洒上干面粉，擀成薄片。薄片上洒上干面粉，叠起，用刀切成细条，洒上干面粉，把面条抖开，盖上干毛巾。

4.锅内水烧开后放入面条，用锅铲推动面条，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，连续三次即可。

5.捞出面条，沥干水分，加入伴料和香菜，拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了。