排骨炖土豆怎么做好吃 排骨炖土豆的做法步骤

土豆作为重要的粮食、蔬菜饲料和加工原料,已发展成为继水稻、玉米、小麦之后的第四大作物。那么排骨炖土豆怎么做呢?下面是觅食录小编为你整理的排骨炖土豆的好吃做法，不放一起动手试试吧!

排骨炖土豆食材准备

排骨炖土豆家常做法步骤

1.把所需食材洗净备用

2.锅中放水烧开，下排骨焯水

3.焯好水的排骨捞出备用

4.土豆切大块

5.姜切片

6.锅中放底油，下姜片煸炒

7.再下排骨，翻炒片刻

8.在下土豆翻炒均匀

9.加入适量的蚝油

10.在加入适量的酱油，翻炒均匀

11.在加入适量的水

12.水的量要没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖

13.待汤汁快收干时，加入切好的葱花，翻炒均匀即可

排骨炖土豆做法小贴士

先大火把水烧开在转小火慢炖排骨

土豆的营养价值

马铃薯块茎大约含有20%的干物质，主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的。马铃薯的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素(俗称马铃薯毒素)，主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。

土豆的食用方法

扒层皮食用时马铃薯一般要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。

去芽眼要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。

爱吃醋

马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。