草莓蛋糕的做法和营养价值

草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，真是美貌与口感俱佳，草莓与蛋糕相结合的可口食物。下面给大家带来一些关于草莓蛋糕的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。

草莓蛋糕的做法

食材准备

鸡蛋:2个

细砂糖(蛋白用)35克

细砂糖(蛋黄用)25克

柠檬汁适量(或白醋)

香草精适量

淡奶油200克

细砂糖20克

草莓适量

草莓蛋糕的做法步骤:

1盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖

2蛋白打发至中性发泡

3蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加

4用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀

6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀

7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀

8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了

9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓

10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓

11最后放上草莓装饰即可。

注意

一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。

二. 瓷的烤盘也是可以的。

三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。

草莓

营养价值

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;

4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

适用人群

风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;

痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

草莓的用法用量

1、果实可生食或制果酒、果酱等;

2、草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的挑选：

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

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