海螺哪些部位不能吃

海螺，是我们大家都非常喜爱的水产物之一。海螺深受广大朋友们的喜爱。其营养价值也是很高的。那么你知道海螺哪些部位不能吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

海螺哪些部位不能吃

在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。

海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。

去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。

常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

海螺的营养价值

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

维生素A、蛋白质

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

维生素A有助于改善视力，在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。

锌

海螺还富含锌，锌有益皮肤和头发健康。

钙、镁、硒

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

碳酸钙

海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。

氨基酸、碳水化合物

海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

教你如何挑选贝壳海螺方法

1.挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。

2.有伸头出来的，一挑它就缩进去了，那我们可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

3.买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。

4.闻一闻，同样用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。

5.这招是饭店里常用的，不过也挺麻烦，但很放心，用于煮汤的螺可以用刀从螺缝处剥开，这样就可以看到贝壳肉是好还是不好的了。