鲫鱼黑豆汤怎么做简单又美味

黑豆煲鲫鱼汤，不仅味道鲜美又营养，而且做法非常的简单。今天小编要教大家的就是鲫鱼黑豆汤的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.黑豆洗净，用清水浸泡六小时以上，至豆子涨开。

2.鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃，用流水冲洗干净。

3.在鱼身上正反两面用刀划几道。

4.用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身(包括肚子里面)，然后腌制五分钟。

5.准备好姜片和葱白段。

6.炒锅置于火上，倒入适量的油，用小火加热至六成热。

7.放入姜片和鲫鱼。

8.用小火将鱼的两面煎至金黄色。

9.倒入适量的开水。

10.加入泡好的黑豆。

11.放入葱白段。

12.倒入15毫升的料酒。转中火烧开，开锅之后转小火继续炖煮半个小时到四十分钟至豆子熟透。

13.出锅前加盐调味即可。

鲫鱼黑豆汤的营养价值

黑豆的营养价值

1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

蛋白质

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

钾

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

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