菜心的做法有哪些

菜心含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。那么你知道菜心怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的菜心的做法有哪些，希望大家喜欢!

菜心的做法有哪些

香菇菜心

材料

香菇，小油菜心，耗油，糖，盐

做法

1.菜心清洗干净

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3.菜心捞出过凉

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6.加适量开水炖煮

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

小白菜心炒猪肝

材料

猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量

做法

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。

2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透，盛起待用。

3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。

培根菜心炒饭

材料

剩米饭，红葱头，酱油，盐，培根，菜心，彩椒，油

做法

1.剩饭用点点水轻轻打散，菜心洗干净控分水，彩椒洗干净。

2.培根切粒，菜心切粒，彩椒切粒，红葱头拍扁切粒。

3.下点油热锅，把培根炒香捞起。

4.菜心翻炒几下后加点蚝油搅拌均匀捞起待用。

5.彩椒翻炒几下加点盐调味捞起待用。

6.加点油，爆香红葱头，倒入剩饭，炒散炒香后，加入培根、菜心、彩椒继续翻炒几下，加一点酱油调味即可不用加太多，因为培根已有咸味

菜心上的黄花可以吃吗

菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素，算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的，而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。

菜心的小黄花最好不要吃

在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，其实，菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净。

选菜心的时候最好不要选有黄花的

虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。