地瓜球的美味做法

台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,将地瓜用成地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味。下面小编给大家整理的地瓜球的美味做法，希望大家喜欢!

地瓜球做法

材料

A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克

做法

1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。

3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

地瓜球怎么制作

材料

地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量

做法

1、地瓜去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。

3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状，再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。

7、中小火，油温一点热插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来，把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。

8、待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

9、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金黄色时需要5至10分钟这样开大火，把油份逼出后捞起。

11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。

地瓜球做法推荐

材料

預備食材

地瓜 1斤

太白粉 1斤

水 半斤

沙拉油 1大匙

泡打粉 1大匙

調味料

糖 半斤

做法

1.
地瓜洗淨，削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中，蒸15到20分鐘至軟爛，電鍋跳起後，再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀，加入糖拌勻，續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後，放置約30分鐘備用

2. 將地瓜糰整形後搓成長條狀，均分成小地瓜糰→搓成圓狀

3. 鍋內熱油，約攝氏100度，將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後，用漏杓往下壓炸至金黃色，撈起瀝油即成。邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱

4. 油炸好→濾油→完成→品嚐

訣竅提示

油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦