西红柿炖牛腩汤的做法和营养价值

西红柿炖牛腩汤是一道味道鲜美的菜肴，味道清新爽口，开胃，把西红柿和牛腩放在一起炖，在炖的过程中，牛腩慢慢吸收了西红柿的味道，而西红柿也逐渐跟牛腩的味道相融合，控制好火力和时间，这样就可以炖出一锅香美的西红柿炖牛腩了。下面给大家带来一些关于西红柿炖牛腩汤的做法和营养价值，希望对大家有所帮助。

做法

主料：牛腩400g、番茄250g

调料：葱适量、姜适量、番茄酱适量

步骤：

1、把牛腩清洗干净，切成小块，放上些八角、香叶、桂皮、姜片。

2、先把牛腩焯水。然后放到高压锅内加水，加点盐和料酒，煲烂

3、把西红柿底部划个十字刀，然后放到开水里烫一下，那十字刀口就会皮翘起来，那样剥皮就很轻松了，然后再切成丁

4、牛腩很快就煲好了，我把里面八角等调料全部挑出来，面上的浮末去了，把牛腩和汤倒入炒锅，大火烧开，再把西红柿倒进去改小火慢煲

5、煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了，如果想汤汁更浓稠，可以加些番茄酱进去，不加也可以。

香而不腻的西红柿炖牛肉是不少人爱吃的一道美味菜肴，西红柿炖牛肉的做法也比较简单，自己在家便能轻松熬制出这道菜肴。西红柿炖牛肉将西红柿的酸甜与牛肉的鲜美巧妙融合在一起，除了口感好之外，营养价值也非常高。所以大家不妨按照上面的做法自己动手尝试一番吧。

西红柿牛腩汤的营养价值

一锅热呼呼的西红柿牛腩汤，在大冷天里面喝上一口，那滋味可幸福了。很多人喜欢吃西红柿牛腩汤，不仅是因为西红柿牛腩汤的滋味鲜美，最重要的是西红柿牛腩汤的营养价值是不容小觑的哦。不信吗?那就让妈网百科来给大家详细介绍一番吧。

说到西红柿牛腩汤的营养价值，我们可以从主要的两种食材展开介绍，那就是西红柿和牛腩。

西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡，对人类健康起着重要作用。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿牛腩汤很好地将西红柿的营养价值和牛腩的营养价值结合起来，使得这样一道菜肴不仅香气四溢，还富含营养价值，所以妈网百科建议，大家不妨可以自己动手尝试制作一下哦。

西红柿牛腩汤的宜忌人群

西红柿牛腩汤是一道家常菜式，西红柿的鲜美，加上牛腩的柔韧，使得这道汤别样开胃又有营养。那么这样一道菜肴比较适合哪些人进食呢?妈网百科马上为大家揭晓。

爱美mm：

西红柿炖牛腩也是一道美容的食谱，因为牛腩中含有丰富的胶原蛋白，而西红柿含有丰富的维生素C，当胶原蛋白和维生素C结合的时候，会转化为人体的胶原蛋白，怪不得美眉如此追捧西红柿炖牛腩这道菜谱。

胃肠不好的人：

牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼，西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。

糖尿病患者：

我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以适当吃点西红柿炖牛腩。

另外需要注意的是，以上是适宜进食西红柿牛腩汤的人群，有了适宜人群，那肯定得说谁哦禁忌人群，如果是感染了性疾病，肝病、肾病的人就需要谨慎进食了;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人也不宜多吃。

西红柿牛腩汤的注意事项

西红柿牛腩汤是一种滋补的汤品，其中包含了西红柿的功效，也含有牛腩的功效。想要烹饪出来一道绝妙的汤，那就要花点心思才行，当然除了食材的新鲜很重要外，其处理的方法也重要，辅料也是其中一个点，还有的就是要掌握注意事项。西红柿牛腩汤的注意事项有哪些人呢?妈网百科马上为大家揭晓。

1、在选择西红柿的时候，不要选择青色不熟的西红柿，要选择红色熟透的番茄，因为这样的西红柿中的番茄红素含量比较高，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。

2、煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了;

3、煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。

4、很多人在煲汤的时候，总是习惯把蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放，但是西红柿就要另外了，把西红柿跟牛腩一起煲，炖烂融入汤里，这样的番茄红素也多。

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