银鱼怎么吃才好

银鱼是一种淡水鱼，银鱼银鱼丰富，是我国四大名鱼之一。那么你知道银鱼怎么吃才好吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

银鱼怎么吃

软炸银鱼

材料

银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。

做法

1、银鱼洗净，腌制入味。

2、蛋清、淀粉调匀成糊。

3、加银鱼拌匀。

4、用热油将鱼炸熟装盘即可。

银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。

做法

1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5、出锅后滴少许香油，即可。

小诀窍

1、蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。

2、一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。

3、火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。

4、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

银鱼菠菜羹

材料

鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。

做法

1、将鸡蛋用手动打蛋器打散。

2、蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

3、起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

4、倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

5、倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

6、盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。