清炖羊肉汤的做法图解步骤

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。你都知道哪些清炖羊肉汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清炖羊肉汤的做法。

清炖羊肉汤的成品图

清炖羊肉汤的食材准备

清炖羊肉汤的具体做法步骤

1.炖羊肉汤，一定要买些羊骨，这样炖出来的汤才好喝。

2.把羊肉，羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

3.锅中加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将羊肉捞出冲洗干净。

4.另坐锅倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，旺火烧沸锅开后撇去浮沫，倒入料酒。

5.放入葱、姜。

6.放入花椒、桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。

7.捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，喜欢吃辣的放点辣椒油。

吃羊肉的四个禁忌

1、忌同时吃南瓜

以防发生黄疸和脚气病。

2、忌与醋同吃

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3、忌马上饮茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。