孜然羊肉的做法图解步骤

涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。要怎么烹饪出美味的孜然羊肉呢?下面和觅食录小编一起学习孜然羊肉的做法步骤。

孜然羊肉的成品图

孜然羊肉的食材准备

孜然羊肉的具体做法步骤

1.半颗圆葱切1厘米宽，用手片片撕开

2.准备适量的孜然

3.姜切丝，花椒粒和辣椒粉真备好

4.锅内放油烧热

5.放入花椒粒和姜丝煸炒

6.放入圆葱翻炒

7.圆葱稍变软时放入羊肉片

8.羊肉片变色出香味时放少量老抽调色

9.放入孜然翻炒

10.放入辣椒面

11.最后加精盐调味即可出锅

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。