清汤牛肉面的做法

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。你都知道哪些清汤牛肉面的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清汤牛肉面的做法。

清汤牛肉面的成品图

清汤牛肉面的食材准备

清汤牛肉面的具体做法步骤

1.首先煲一锅牛肉汤;详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了;煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g;

2.将面粉、盐、食用碱混合均匀;

3.准备89g清水;

4.面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱;

5.接通电源，选择“自动”功能;

6.注水口处缓缓倒入89g清水;

7.面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘;面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好;如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存;

8.煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟;

9.煮面的同时，备好自制的拌面酱;

10.面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱(我家的香葱用完了，所以没放);

11.将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉;

12.浇上拌面酱即可。

清汤牛肉面做法制作技巧

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味;

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可;

3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存;

4、面酱可自制，也可去超市购买;

5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉;