羊肉炒大脆菇的做法步骤

羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。你想看看羊肉炒大脆菇怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐羊肉炒大脆菇的做法步骤。

羊肉炒大脆菇的食材准备

羊肉炒大脆菇的具体做法步骤

1.在山上采的大脆蘑菇，一大包;

2.清水冲洗后，用牙刷洗干净;

3.大脆切片;

4.青红椒切丝;

5.大葱斜切段，大蒜切片;

6.肥瘦搭配的羊肉切片;

7.热锅热油，下羊肉片炒变色;

8.撒生姜粉，花椒粉，盐，淋少许海鲜酱油，放入葱蒜炒香;

9.放入大脆翻炒一会;

10.加青红椒调色;

11.加一勺鸡精;

12.翻炒炒匀即可;

13.装盘开吃，脆脆的，美味啊!

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。