胡萝卜焖羊肉的做法步骤

羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。你都知道哪些胡萝卜焖羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享胡萝卜焖羊肉的做法。

胡萝卜焖羊肉的食材准备

胡萝卜焖羊肉的具体做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.马蹄洗干净，去皮，切成块。

3.胡萝卜洗干净，去皮，切成块。

4.香蒜洗干净，切成段。

5.姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。

6.羊肉洗干净，切成块。

7.锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。

8.用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。

9.热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。

10.加入沥干水分后的羊肉。

11.翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。

12.快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。

13.翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。

14.翻炒几下，加入砂糖、酱油。

15.翻炒均匀后加入适量清水。

16.盖上锅盖，焖20--40分钟(高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长)。

17.焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。

18.翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。

19.色泽浓郁，羊肉味足软香。

20.不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻。

吃羊肉的四个禁忌

1、忌同时吃南瓜

以防发生黄疸和脚气病。

2、忌与醋同吃

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

3、忌马上饮茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。