水煮牛肉的做法图片

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你想看看水煮牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐水煮牛肉的做法步骤。

水煮牛肉的食材准备

水煮牛肉的具体做法步骤

1.牛里脊切薄片，倒入橄榄油。

2.撒盐、酱油、淀粉、胡椒粉，充分搅拌，腌制20分钟。

3.蒜子切碎，姜切片，小米椒切段，杏鲍菇切片。

4.生菜焯水，豆芽焯水，关火焖煮。漏勺捞出。

5.铺在碗底。

6.平底锅入橄榄油，姜片、蒜末、小米椒、郫县豆瓣酱，炒匀，加水，酱油，放入杏鲍菇，迷你胡萝卜煮，

7.铺在碗底，牛肉放入锅内，煮熟捞出，汤汁一起倒入碗内。撒上辣椒面，蒜末，香菜末，葱花，热油即可。

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。