蒜香芥兰茎炒牛柳的做法

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你了解蒜香芥兰茎炒牛柳的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了蒜香芥兰茎炒牛柳的做法。

蒜香芥兰茎炒牛柳的做法

材料

肉眼(肋眼)牛排 半斤,芥兰茎 适量,蒜头3 粒,调味料: 如下,糖1/2 茶匙,酱油1 汤匙,黑楜椒碎1/2 茶匙,蒜蓉1 茶匙,太白粉1 茶匙,茨汁: 如下,水50 ml,酱油1 茶匙,糖1/2 茶匙,太白粉1 茶匙

做法

1、将牛肉眼排切成粒状，加入调味料醃制入味，备用。 另外，将茨汁调好，备用。

2、把芥兰菜茎切粗粒，放沸水中焯熟。

3、蒜头切成幼片，用低温油慢慢把蒜片炸到脆。

4、锅放油 烧热后，放入牛肉，翻炒至六匕成熟，再放芥兰茎翻炒。然后将茨汁倒入，大火炒半分钟，即可。

5、上桌前撒上脆蒜片。

牛肉的营养素含量：(每百克)

热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。

牛肉的保健功效

性平，味甘。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。