咖喱土豆牛肉怎么做好吃

牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。你都知道哪些咖喱土豆牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享咖喱土豆牛肉的做法。

咖喱土豆牛肉的食材准备

咖喱土豆牛肉的具体做法步骤

1.牛肉洗一下,切小块

2.葱切末

3.锅内油烧热后下葱花爆香

4.放入牛肉滑散

5.加少许酱油炒变色

6.放入八角,花椒,倒入大量的开水大火烧开后用小火慢慢炖;

7.土豆去皮洗净

8.切小块

9.牛肉汤顿去一半时放入土豆块

10.炖到汤汁不太多时放入咖喱粉,盐,不断地翻铲，以免糊锅,直至汤汁收尽即可起锅，装盘.

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。