香辣卤牛肉的做法

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你想看看香辣卤牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐香辣卤牛肉的做法步骤。

香辣卤牛肉的食材准备

香辣卤牛肉的具体做法步骤

1.全部材料在这里

2.锅内放油，先放红辣椒

3.爆料一下，接着放入青椒

4.放牛肉

5.加入芹菜

6.点水煮一下

7.撒入葱段

8.关火起锅

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。