春天鸭肉汤的做法大全

春天的时候，大家都喜欢喝汤，那么春天煲汤的食谱大全是什么呢，学会了煲汤，我们就可以在春天喝上有营养能去火的汤，这样有利于我们的身体健康，以下是觅食录小编为你整理的春天鸭肉汤的做法大全，希望能帮到你。

沙参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

山药枸杞老鸭汤

材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

做法：

1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开;

2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

功效：驱寒补气，滋阴养胃。

莲藕老鸭煲

材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克调味料：葱姜、黄酒、盐适量

做法：

1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干;

2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时;3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。

功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。

牛蒡老鸭汤

材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段

做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。

功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。

酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

做法：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

笋尖海带老鸭汤

食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。

做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。