牛肉炒米粉的做法

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。平时生活中你会做牛肉炒米粉吗?现在，觅食录小编来告诉你牛肉炒米粉的做法。

牛肉炒米粉的食材准备

牛肉炒米粉的具体做法步骤

1.米粉在温热的水中浸3分钟捞出。

2.冷水中再浸泡3分钟。

3.捞出，沥干水分。

4.牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟。

5.洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。

6.锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用。

7.锅里再倒一点底油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出。

8.留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出。

9.锅里倒适量底油，放入咖喱块。

10.把咖喱块压扁翻炒散。

11.倒入米粉，撒盐，用筷子快速在锅里划拉。

12.再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。

13.用筷子快速划拉翻炒。

牛肉炒米粉做法制作技巧

1、米粉里的配菜都提前炒好，炒米粉的时候尽量用筷子划拉，快速翻炒均匀。用铲子容易炒断，当然如果你速度够快，用什么都无所谓。

2、牛肉腌制的时候加油，牛肉比较嫩。