红焖羊肉的做法

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你想看看红焖羊肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐红焖羊肉的做法步骤。

红焖羊肉的食材准备

红焖羊肉的具体做法步骤

1.锅中放花椒粒，羊肉冷水入锅焯水。

2.锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒小火煸炒。

3.放入羊肉翻炒至表面微黄。

4.加生抽、老抽、红烧酱油翻炒，加啤酒、水没过羊肉，大火烧开。

5.小火慢炖1个半小时。

6.加胡萝卜之后再炖半小时。

7.加盐大火收汁。

羊肉的保存方法

1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。

2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。