怎么做白椒炒牛肉

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。你了解白椒炒牛肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了白椒炒牛肉的做法。

白椒炒牛肉的食材准备

白椒炒牛肉的具体做法步骤

1.青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。

2.牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。

3.姜蒜切碎备用。

4.4. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。

5.锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。

6.倒入辣椒皮翻炒。

7.倒入牛肉炒匀。

8.调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

白椒炒牛肉做法制作技巧

1. 干辣椒皮是咸的，牛肉腌制过，加上生抽是咸的，所以炒菜时不用再放盐。

2. 菜在出锅前淋明茶油，即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。

3. 牛肉要大火快速滑变色即盛出，要保持牛肉的鲜嫩度。