羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。小编精心收集了白萝卜炖羊肉的做法,供大家学习实践一下!
白萝卜炖羊肉的制作食材
白萝卜炖羊肉的做法步骤
1.先将羊肉切成小块块~
2.白萝卜切成菱形块~
3.一根胡萝卜如上切成小块~
4.根据菜谱将需要的各种调料及辅材放一块备用,喜欢蒜苗的亲在出锅前可酌情添加~
5.砂锅里放入羊肉煮一小会,撇去血沫~
6.依次放入生姜(提前切成五小片),葱段(将半根葱切成2厘米长的段),花椒,桂皮,白芷,开锅后小火慢炖一小时~
7.等肉炖煮滴入口即烂时加入萝卜块胡萝卜块,再煮十分钟~
8.出锅后将切好的蒜苗装点即可食用~
羊肉的营养价值
羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉,李时珍在其所著《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩,脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品,温热即温补,最宜冬季食用,故被称为冬令补品,能御风寒,又可补身体。
此外,羊肉中所含的L-肉碱,可用来保护细胞,防止乳酸积累,更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低,胆固醇含量也比较低,所以食用羊肉可增加热量。
羊肉还有一个很重要的健康元素,就是CLA-共轭亚油酸。瑞士科学家在牛羊肉中发现的CLA-共轭亚油酸,被称为脂肪酸中能够预防肿瘤的。
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