鱼火锅怎么做好吃又简单

说到鱼火锅大家都知道，这是饭店和餐馆热销的菜品。鱼火锅是因为酸爽的口感，所以非常的开胃。但是，很多人都试过，因此，需要掌握鱼火锅的做法。下面小编为你整理了一些鱼火锅的做法。

鱼火锅的配料

斗鲳鱼2条 大虾700g 鱼丸500g 带子250g 辅料油适量 盐适量 八爪鱼适量 油麦菜适量 凤尾菇适量 鱼饺适量 猪骨汤适量 白萝卜适量 马蹄适量

鱼火锅的做法步骤

1.斗鲳鱼清洗干净。

2.去鳞。

3.剪去鳞、腮。

4.沿鱼鳍处片开鱼肉。

5.鱼肉片成两瓣。

6.鱼肉切成大小适中的条状。

7.鱼头、鱼骨剁块。

8.油麦菜、凤尾菇洗净、沥干，待用。

9.白萝卜去皮、洗净、切块。

10.大虾洗净、剪去虾须，沥干待用。

11.鱼丸、鱼饺冷开水清洗、沥干。

12.八爪鱼、带子清洗、沥干。

13.猪骨头用沸水焯去血水。

14.用猪骨加白萝卜、马蹄熬煮火锅汤底。

15.等汤煮开，就可以动手开吃了

鱼火锅的其他吃法

花鲢或者草鱼洗干净切成片，放入料酒和胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。将大葱、干辣椒、生姜切碎备用。泡菜适量，切成丁备用。锅里面放油，把生姜大蒜以及花椒干辣椒放入锅里面炒香，然后下酸菜翻炒3到4分钟，加入适量的水熬煮5分钟左右，再加入蚝油和适量的胡椒粉，带骨头的鱼片先下锅煮10分钟，然后将剩余的鱼片放入锅中煮10分钟左右，加入适量食盐就可以起锅。

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