蛋炒饭怎么做简单好吃

蛋炒饭的做法步骤

1. 西红柿切成小块,腊肠切成小粒备用。

2. 鸡蛋打散，放入生抽、料酒、盐和葱花。

3. 锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙)，大火烧至8成热后，转小火立刻倒入鸡蛋，颠一下锅子，不让鸡蛋粘锅，转中火，待鸡蛋一面成形，立马翻面，稍成型立刻关火，用铲子铲碎鸡蛋，盛出备用。

4. 锅内倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，慢慢炒西红柿，放入糖，炒到西红柿熟烂，有浓稠的汤汁，盛出备用。

5. 另起锅，倒入适量食用油，大火烧热至7成热，转小火，放入腊肠炒香后，转中火，放入米饭快炒，直到米饭粒粒分开后，放入鸡蛋快炒几下后。

6. 最后倒入西红柿一起中火拌炒，放入适量盐，炒半分钟后混合均匀，撒上葱花即可。

7. 好了，赶紧吃吧~

8. “幸福”就是猫吃鱼,狗吃肉,奥特曼打小怪兽 ~

阳光灿烂的日子里，吃着自己做的美食，幸福就是这么简单~

生活简单一点，幸福多添一点~

蛋炒饭的小贴士

1.第三个步骤里，鸡蛋炒的时候要注意感觉快粘锅了就颠一下锅子。这样大火烧热后转小火炒鸡蛋最香，外焦里嫩，最后铲成小碎块，时间炒太久蛋就不嫩了，不过嫌麻烦可以直接用筷子划散。(ps：打蛋时加入料酒可以使鸡蛋炒得更蓬松~)

2.西红柿(ps：我的西红柿个头不大)要切成小块才容易容易出汁，但太小的话到时就见不着西红柿的影子了呢~慢慢用中小火炒的，我电磁炉的话经常在600-800-1000三个档位之间转换。

3.炒腊肠的火不宜过大，否则腊肠很容易焦掉。腊肠本来就有点咸的，所以放盐时要注意啦~

4.隔夜饭做炒饭最棒了，可以粒粒分明。