红烧罗非鱼怎么做美味又营养

罗非鱼是我们平时吃的鱼类中很常见的一种鱼类，很多人都喜欢用红烧的做法。以下是小编为大家推荐的红烧罗非鱼做法，欢迎参考。

红烧罗非鱼食材明细

红烧罗非鱼做法具体步骤

1.罗非鱼买回来以后里里外外洗净，处理方法上面已经说过了

2.洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味

3.打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水

4.等鱼表面没那么多水以后抹上一层番薯淀粉

5.煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎

6.炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟

7.鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎

8.汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘

9.用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡

10.最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。

小贴士

煎鱼的时候一定要耐心，等到鱼可以轻松从锅里滑动的时候说明就可以翻面了。

简易版红烧罗非鱼的做法

材料

罗非鱼1条，姜片，葱条，香菜适量，酱油，盐，料酒，鸡，油，水适量

做法

1.罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。

2.烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。

3.鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。(把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了)

4.过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。