酱烧茄子怎么做美味又营养

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它的吃法有很多，酱烧茄子是比较美味的吃法之一。下面觅食录小编为大家推荐酱烧茄子的做法，欢迎参考。

酱烧茄子食材明细

酱烧茄子做法具体步骤

1.茄子洗净，用手掰成小块儿。干黄酱用适量清水稀释备用

2.炒锅内放入比平时炒菜多三倍的油烧热

3.油热后下入茄子翻炒

4.用铲子不停地翻炒，茄子慢慢变软，炒至用筷子可以轻易将茄子扎透

5.改小火，加入稀释的干黄酱翻炒均均，再加入少许盐、花椒面

6.转大火烧出酱香味，下入蒜末，翻炒均匀即可

7.出锅后放少许香菜装饰即可。

!吃茄子的好处

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。