红烧排骨做法步骤教程图解

红烧排骨营丰富,含有丰富的蛋白质,维生素以及多种矿物质，吃起来味道鲜美,鲜咸可口,深受大众的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了红烧排骨的做法，快来试试吧。

红烧排骨食材准备

红烧排骨的制作过程

1.肋排洗净泡去血水，清水下锅，倒入适量料酒，放姜葱。

2.焯水后沥出备用。

3.炒锅放适量油，煸香姜葱。

4.倒入排骨，放料酒、生抽、老抽、八角、冰糖翻炒。

5.加没过排骨的水，大火烧开后转小火。

6.焖至排骨酥烂后收汁，装盘后撒上葱花即可。

小贴士

根据自己口味决定是否需要加盐，，一般情况下生抽老抽放得适量不再需要加盐。

排骨的功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。