红烧肥肠的做法

一道红烧肥肠色泽光亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，您学会了吗?下面小编为你整理了一些红烧肥肠的做法。

红烧肥肠的配料

肥肠200g白萝卜200g辅料豆瓣酱适量 酱油适量 姜适量 蒜适量生粉适量 白醋适量 料酒适量 盐适量 白糖适量

红烧肥肠的做法步骤

1.首先准备好肥肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。

2.白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。

3.锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。

4.锅中倒入油，放入姜片、蒜子，煸炒数秒，接着下入豆瓣酱，炒红锅底，然后倒入猪大肠，翻炒上色，淋入适量料酒、少量酱油，翻炒至有香味时，倒入清水，以盖过猪大肠为宜，盖上锅盖，煮至大肠软烂。

5.再加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜熟透后，加少许盐、少许白糖，翻炒收汁，接着准备好砂煲，倒入炒好的肥肠，就可以享用啦!

红烧肥肠的其他做法

原料：

肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。

做法：

1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成小块待用;

2、把红、绿辣椒、老姜切成小搜索块待用，大蒜剥皮待用;

3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;

4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘，一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。

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