豆角饺子馅做法

夏至刚过，又是豇豆角大量上市时。古人云，不时，不食。此时不吃豇豆角，岂不是暴殄天物?!下面小编为你整理了一些豆角饺子馅的做法。

豆角饺子馅的配料

豆角饺子馅的做法步骤

1. 姜切片，洋葱剁碎。(我是用家用小绞肉机绞的，好快捷好方便。)

2. 花椒放入小锅，加入约50g水，煮沸后慢慢晾凉，即成花椒水。

3. 猪肉馅里放入花椒水、生抽、香油、酱油、白糖、盐、料酒和姜末。别看这会儿倒入的液体很多，用筷子顺着一个方向搅拌，很快这些液体都被肉馅吸收。此时，肉馅也已明显黏稠上劲儿。

4. 豇豆角洗净，入沸水中焯水两分钟捞出。控干水分后剁碎或绞碎。

5. 绞碎的豇豆角碎放入肉馅里。

6. 一起调匀。

豆角饺子馅的小贴士

洋葱也可以换成大葱，不过眼下也是洋葱上市季节，家里一般常备几个洋葱，以便随时做食材的搭配“补丁”。并且，做饺子用洋葱代替大葱也很省事。