这款饺子馅,非常香,和好馅后整个屋子都飘香!是我家独创的,结合了南方的一些特色调料,不仅闻着香吃起来香,还非常好看!下面小编为你整理了一些大肉饺子馅的做法。
大肉饺子馅的配料
大肉饺子馅的做法步骤
1.五花肉馅洗净,滤干水,因为从市场上买的肉搅好了拿回家,感觉不会很干净。如果自己能绞肉就最好了。
2.准备好所有调料,特别介绍下杞参饺子馅,超市有卖,4元左右一盒,可不加也可加点五香粉,提香的,对成品都不会有太大的影响。
3.三头蒜拔皮切蒜末,一定要切得碎碎的。它是此款馅料的关键
4.油用锅溅熟,油温较高时趁热泼进蒜里,油量以没过蒜为量,搅动蒜泥,此时就已经很香了,放凉待用。
5.肉馅里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均匀
6.混合好的肉馅再加入适量水,一个方向搅打吸收,肉此时很顺滑很粘稠,但一点不水。记住,一定要先加油后加水哦!
7.大青椒和胡萝卜切小颗粒状,不能太大,胡萝卜不容易熟。撒一勺盐,腌出水。
8.挤干净水后加入肉馅中,混合均匀。一个方向搅打哦!
9.此时再加入盐、酱油、鸡精、杞参饺子馅、麻油、葱花、姜末。香油可以不用放,因为已经很香了。一个方向搅打均匀。此时有点稀,不过不用担心,搅打均匀就行。
10.放入冰箱冷冻一会,馅就好了,非常好包饺子,就等着闻香吧!
大肉饺子馅的小贴士
1、猪肉最好选用稍微肥一点的肉,比如五花肉,因为菜比较多,肉瘦会太柴。
2、五花肉馅因为从市场上买的肉搅好了拿回家,感觉不会很干净就洗了一下,如果自己能绞肉就最好最干净了。
3、记住,一定要先加油后加水哦!最后放盐,为了让肉完全吸收油份和水分。
4、肉馅放冰箱里冻一冻凝固了就更加好包了。
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