卤牛腱肉的制作方法教程

牛腱味道会比其他部位的肉更加的紧实味美，用来卤制后更加美味。你想了解卤牛腱肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

卤牛腱肉所需食材

卤牛腱肉的做法步骤

1.将牛腱子肉洗净，放入电饭锅内，分别放入生姜块、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽腌20分钟。

2.在腌制好的牛腱子肉的锅里加水，把电饭锅功能选择到炖汤，然后开始炖一小时。

3.将炖好的牛腱子肉倒入锅中，加入老抽，盐，大火烧开，中小火收卤汁即可。

4.卤好的牛腱子肉晾凉，切片装盘。

5.完成。

小贴士

卤牛腱子肉时加水漫过肉就可以了。

正宗卤牛腱肉的做法

材料：

牛腱：1500克 大葱：5段 姜：1大块

卤包材料：

草果：6个 桂皮15克 八角：15克 丁香：10克 小茴香：6克 花椒粒：8克 干辣椒：5克　香叶：8片 陈皮：2块

调味料：

水：1300ml 酱油：400ml 老抽：50ml 米酒：100ml 冰糖：1把 盐：一小撮

做法：

1：草果拍裂 大葱切段 姜切片

2：牛腱入滾水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用

3：起一油锅 倒入约4大匙沙拉油 放入大葱段、姜爆香

4：加入所有卤包材料以及调味料 中火煮至滚沸

5：加入牛腱 再次煮沸腾 转小火 盖上盖子 煮约60分钟

6：煮的期间要打开锅盖 翻动一下牛健 使之受热均匀

7：煮到牛健可以用筷子扎入不费劲就可以了 放凉切片食用 如果想味道浓郁 煮好后先不要取出，继续放入锅中，隔一夜，再取出切片

小贴士：

可以留一些剩的汤汁，下次可以接着卤，味道会更好哦