油焖尖椒的做法步骤教程

油焖尖椒十分开胃，在辣椒家族里面，尖椒可是劲辣的，用来炒菜辣味十足。下面由觅食录小编为大家介绍油焖尖椒的做法，希望能帮到你。

油焖尖椒所需食材

油焖尖椒的做法步骤

1.备好食材：猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒

2.姜末和葱花

3.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉

4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉(如图)

7.依次全部做好备用

8.锅中油量稍多点，开中火

9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香

12.跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖

13.炒制片刻倒入适量热水

14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅

16.趁热食用非常美味哟!

小贴士

1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破

2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅。

油焖尖椒的食材选购

首先，新鲜成熟的尖椒应该是外观厚实明亮的，柄应该是鲜绿色，而没有成熟的尖椒则是淡绿色，味道显然会受到影响。

其次，新鲜的尖椒在被挤压的情况下会变形，但是松开之后很快就能弹回吗，如果是不新鲜的尖椒必然是疲软的，而且还会有些皱，看颜色也比较晦暗。

最后，不要买有损伤的尖椒，因为它在保存的时候会很容易腐烂。而尖椒上面的棱也很关键，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，而且营养价值要高。

油焖尖椒的营养价值

尖椒含有丰富的营养物质，尤其是尖椒里面含有的维生素C更是可以控制控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆 固醇，而且还可以抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。在感冒咳嗽的时候也可以用尖椒治疗，而且用 尖椒来送饭，那更是美味无比。

焖油尖椒的营养价值不容小觑，在吃饭不香，没有食欲的时候，可以来一道焖油尖椒，瞬间可以让你胃口大 开，饭量增加。尖椒还可以促进血液的循环，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛一些症状。尖椒还可以用来 保健美容，是女性的“补品”。看来尖椒不仅美味的同时，也能起到美容效果呢，真是一举两得，怪不得尖 椒在现在受到那么人的欢迎。