家常黄焖草鱼块的做法介绍

草鱼不仅肉味鲜美，且骨刺也是比较少的，经常被人们制作成各种各样的美味佳肴。下面觅食录小编给大家分享了家常黄焖草鱼块的做法，快来试试吧。

家常黄焖草鱼块食材准备

家常黄焖草鱼块的制作过程

1.鲜活草鱼宰杀后清洗干净

2.切1.5厘米厚的块

3.加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟

4.拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干净净的。

5.入油锅炸至金黄

6.炸好的鱼块备用

7.泡发的黑木耳垫底

8.摆上鱼头和鱼块

9.加入用香油蒸过的豆豉，姜丝，辣椒碎，盐。胡椒粉，糖，黄油，老抽，醋。

10.加少量的水上笼中火蒸20分钟

11.蒸好的鱼块，上桌时撒上些香葱碎，滴两滴香油即可。

小贴士

豆豉用香油提前蒸过，香味会更浓，比直接放豆豉要好吃。

草鱼的营养价值

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。