茄子焖饭的做法

茄子焖饭怎么做好吃呢?许多人都爱食用茄子，除了美味之外，茄子的营养价值也很高，可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样，可用于煎、炸、炒、凉拌等，味道都极好。下面是茄子焖饭做法一起来学习一下吧。

茄子焖饭成品图

制作茄子焖饭的食材

制作茄子焖饭的步骤

1.大米 2杯(家里只有掺了杂粮的大米 将就着用吧 哈哈哈)

糯米1杯

洗好加水的时候要比平时少一点

2.猪肉末 茄子 辣椒 葱 蒜

3.辣椒 茄子切成粗一点的丝

4.油加热煸葱花和肉末

5.猪肉变色加入茄子辣椒炒加一点胡椒粉

6.茄子变软就铺在米上面开始焖饭

因为茄子还会出水

所以焖饭用的水要比平时少一点

7.酱油里加入葱花 蒜末 辣椒粉 香油 芝麻

因为茄子焖饭没有加盐

吃的时候要用这个酱油来拌着吃

8.饭焖好了 搅拌一下茄子都在上面 ^^

9.开吃了^~^

茄子的营养价值和功效

1、抗衰老

茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

2、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

3、保护心血管、降血压

茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、清热解毒

中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

5、增加消化

现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

6、防癌抗癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

7、美容减肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。