肉松酥皮月饼的美味好吃做法

月饼很多人都爱吃，甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻，不妨做一款馅料为猪肉松的咸味酥皮月饼换换口味。觅食录小编给大家分享肉松酥皮月饼的做法，希望大家喜欢。

制作肉松酥皮月饼的食材

制作肉松酥皮月饼的步骤

1.猪肉松用料理机打碎，

2.加入沙拉酱，

3.用筷子搅拌均匀，这就是肉松馅，

4.制作油酥：碗中加入70克低筋面粉和35克猪油，

5.揉成团，即为油酥，盖上保鲜膜，静置20分钟，

6.制作水油皮：碗中加入100中筋面粉，35克猪油，40克水和5克白糖，

7.揉成团，即为水油皮，盖上保鲜膜，静置20分钟，

8.将水油皮面团按扁，在一侧放上油酥面团，

9.将另一侧折过来，收口捏紧，

10.将另一侧折过来，收口捏紧，

11.折成三折，

12.再擀成长方形薄面片，

13.从一头卷起，

14.切分成12个小剂子，

15.取一个小剂子按扁，

16.放上肉松馅，

17.均匀收口，

18.全部做好后，码入烤盘，

19.顶部用筷子蘸红曲粉水点个红点，

20.入预热好的烤箱，上下火，180度，热风烤15分钟即可。

怎么挑选月饼

1、外观

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满,薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发污发干。

2、包装

一定会清清楚楚的标注食品各方面的信息,包括商标名称、商品名称、含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等,购买的时候一定要正反面看一下这些信息,避免购买到“三无”产品。

3、色泽

优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重,有青沟、崩顶现象。

4、气味

质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质,有异味。